Les Cordeliers - Crémant de Bordeaux

Philippe Daguisy
Depuis 2001, avec le rachat de la cave Brouette, Jaillance élabore des Crémant de Bordeaux. Bénéficiant de la douceur d’un climat océanique et d’un bon ensoleillement, l’appellation Crémant de Bordeaux couvre la totalité du vignoble de l’AOC Crémant de Bordeaux.

L E S V I G N E S
Zone géographique du vignoble : Entre-Deux-Mers
Type de sol : Argilo-limmoneux
Densité des pieds de vigne : 4000 pieds/hectare
Rendement : Entre 72 et 78 hl/hectare

M O D E D E V I N I F I C A T I O N
Vendanges : manuelles en clayettes ajourées
Pressurages : avec pressoirs pneumatiques
Extraction maximale de 100 litres de jus pour 150kg de raisins pressurés
Fermentation alcoolique : idem que pour un vin tranquille traditionnel

M É T H O D E D ’ É L A B O R A T I O N
Élaboré selon la méthode traditionnelle
Seconde fermentation naturelle en bouteille par adjonction de sucres et de levures
Vieillissement minimum de 12 mois sur lies
Conditions de vieillissement : obscurité totale et température constante de 12°
Extraction du  de levures mortes par remuage et dégorgement
Dosage en liqueur d’expédition et bouchage par bouchons de liège

Doté d’une belle robe jaune pâle, ce vin aux fines bulles laisse apparaître une mousse à la fois légère et persistante.

Son nez évoque de belles notes de fruits blancs.

L’EXCLUSIVE Blanc Brut se révèle très expressif en bouche, avec une belle vivacité et une bonne fraîcheur finale.

Servir à 7°. À déguster dans les deux ans après l'achat.

Apéritifs, Poissons à chair blanche, Fruits de mer, Crustacés, Coquillages, Huîtres, Desserts à dominante de fruits jaunes.

Assemblage harmonieux entre les cépages Sémillon et Cabernet Franc..

Produit de France
Élaboré par Brouette-Jaillance F-33240 PEUJARD
CONTIENT DES SULFITES
1 bouteille de Crémant de Bordeaux 75 cl = environ 7 verres
12% vol